Kapadokya Üniversitesi, bölge kalkınma hedefleri doğrultusunda yapılandırılmış, yenilikçi bir vakıf üniversitesidir. 2017 yılında çıkarılan bir yasa ile üniversite statüsü kazanan Kapadokya Üniversitesi, eski adıyla Kapadokya Meslek Yüksekokulu'nun temelleri üzerine kurulmuştur. Bölgenin sürdürülebilir kalkınma potansiyelini ortaya çıkarmayı amaçlayan üniversite, Nevşehir, Kayseri, Aksaray, Kırşehir ve Niğde gibi illeri kapsayan Büyük Kapadokya bölgesinin gelişimine doğrudan katkı sağlamayı hedeflemektedir.
Akademik yapısı içerisinde dokuz fakülte ve okul barındıran Kapadokya Üniversitesi, Beşeri Bilimler Fakültesi, Diş Hekimliği Fakültesi, İktisadi, İdari ve Sosyal Bilimler Fakültesi, Mimarlık ve Tasarım Fakültesi ve Yabancı Diller Yüksekokulu gibi çeşitli birimlere sahiptir. Toplamda 7 fakültede 48 bölüm sunan üniversite, öğrencilerine Türkçe ve İngilizce olmak üzere iki ana dilde akademik programlar sunmaktadır.
Kapadokya Üniversitesi, eğitim-öğretim faaliyetlerinin yanı sıra, sürdürülebilirlik alanında da öncü bir rol üstlenmektedir. 2023 yılında kurulan Sürdürülebilirlik Ofisi aracılığıyla, bilimsel araştırma, eğitim, topluma katkı ve yönetişim uygulamalarını entegre ederek üniversitenin bu alandaki liderliğini pekiştirmeyi amaçlamaktadır. Bu kapsamda, bölgenin kalkınma hedeflerine yönelik programlarla eğitim-öğretime başlayan üniversite, yenilikçi yaklaşımları ve bölgesel odaklı çalışmalarıyla öne çıkmaktadır.